Xôi khúc hà nội


Bạn đang xem: Xôi khúc hà nội

du lịch
*
*
*

Bánh khúc thủ đô – món ăn ngon mộc mạc làm cho nức lòng tín đồ dân thủ đô

Xem thêm: Khu Du Lịch Hòn Phụ Tử Hà Tiên, Truyền Thuyết Hòn Phụ Tử

*
*
*
*
0
Đối với đông đảo ai xuất hiện là khủng lên ở thành phố hà nội thì chắc rằng tiếng rao “Bánh khúc đây. Xôi lạc bánh khúc đây?” vẫn trở thành một trong những phần ký ức tuổi thơ. Ngày nay, những người bán bánh khúc dạo bước cũng không còn nhiều, thành thị cũng vì chưng vậy nhưng mà vắng đi phần nhiều tiếng mời xin chào quen thuộc, riêng biệt chỉ có chiếc bánh khúc hà thành là vẫn vậy, tròn đầy và nóng hổi.

Table of Contents

  2. Đi tìm mùi vị bánh khúc nguyên bạn dạng ở gần như quán bánh khúc ngon nhất thủ đô

1. Bánh khúc tp. Hà nội xưa với nay 

Không ít fan lần trước tiên biết mang đến bánh khúc thành phố hà nội đều tưởng nhầm đấy là xôi nếp trắng gói lá chuối và tự hỏi rõ ràng là xôi, lý do gọi là bánh? 

*
“Diện mạo” giống hệt như xôi núm của bánh khúc khiến rất nhiều người phát âm lầm ban sơ

Nói về bánh khúc, thức vàng dân dã, bình dân của tín đồ Hà Nội có lẽ nên bắt đầu từ câu hỏi phổ đổi mới nhất “ yếu tố của bánh khúc là gì?”. Chúng mình xin tạm chia bánh khúc thành nhì phần: lớp xôi bọc xung quanh và phần khúc (phần bánh) để chúng ta cũng có thể dễ hình dung hơn về kết cấu của món ăn uống này. 

Lớp gạo phía bên ngoài quyết định một nửa thành công xuất sắc của mẫu bánh khúc. Tốt nhất định yêu cầu chọn nhiều loại gạo nếp ngon, thời điểm đồ canh làm sao để cho khéo để xôi không biến thành ướt tuyệt khô quá, gây tác động đến hương vị của bánh. 

*
Phần xôi white phía kế bên tưởng là đơn giản dễ dàng nhưng đòi hỏi người làm đề xuất sự cảnh giác và tỉ mẩn (Nguồn ảnh: Internet)

Giờ thì kể đến phần bánh, đặc biệt quan trọng nhất chắc chắn là phần khúc. Lá khúc sau thời điểm được thu tải từ những người nông dân sẽ tiến hành sơ chế sạch, mang luộc sơ, thái nhỏ dại rồi new đem đi giã cùng bột gạo nếp. Sau đó người ta thêm lượng nước toàn diện vào các thành phần hỗn hợp bột lá khúc, nhào số đông tay cho đến khi giành được độ mịn, độ dẻo mong muốn. 

*
Lá khúc (lá cúc) cũng rất được chia ra làm cho hai loại: rau củ cúc tẻ cùng rau cúc nếp. Các loại được lựa chọn để gia công bánh khúc là loại thứ hai vì cho ra mùi thơm và hương vị ngon rộng

Nhân bánh khúc tựa như bánh chưng truyền thống chỉ bao gồm hai nguyên liệu đó là đỗ xanh với thịt ba rọi lợn. Sau khi thịt lợn được ướp đến thấm gia vị, đỗ xanh sẽ đồ và xay nhuyễn thì bạn ta ban đầu nặn bánh khúc với lớp vỏ bên phía ngoài là bột gạo nếp lá khúc, tiếp sau là đậu xanh bao đem phần làm thịt lợn. 

*
kết hợp đỗ xanh thuộc thịt lợn xem ra là 1 trong công thức muôn đời đúng đắn của người vn (Nguồn ảnh: Internet)

Chắc hẳn là các bạn sẽ thắc mắc là làm cụ nào nhằm gạo nếp hoàn toàn có thể “ôm” được phần bánh khúc yêu cầu không? Câu vấn đáp nằm ngay lập tức trong chiếc clip phía dưới đây, cùng bọn chúng mình khám phá nhé. 

Người ta thực hiện một mẫu nồi chuyên sử dụng để hấp bánh khúc. Tiến hành xếp xen kẽ: một tầng gạo nếp rồi mang lại một lớp bánh khúc, dường như còn phải căn chỉnh khoảng phương pháp để khi hấp bánh nở đều, không biến thành cái to chiếc bé. Lúc đem bánh, fan ta "bới" làm sao cho khéo để mang cả bánh cả xôi. 

Chiếc bánh khúc tròn tròn, lớn cỡ nạm tay được gói trong lá chuối xanh mướt, nhìn dễ dàng và đơn giản là vậy nhưng lúc ăn thì dễ dàng “ghiền" vô cùng. Lớp xôi phía bên ngoài dẻo mềm, phối kết hợp cùng phần vỏ bánh thơm hương thơm lá khúc, thêm chút bùi bùi của đỗ xanh và mằn mặn của thịt. Phần lớn ngày tp hà nội trở lạnh, tốt nhất là buổi sáng sớm ra đi làm việc vội, kẹ hàng bánh khúc cài vội một trong những phần thôi cũng đầy đủ “ấm no” đến tận trưa rồi. 

Bánh khúc - món ăn đường phố của tp. Hà nội (Nguồn ảnh: Internet)

Ngày trước, bên trên mỗi con phố, ngõ nghách của Hà Nội, fan ta dễ dàng bắt gặp hình ảnh những người bán hàng rong ruổi trên chiếc xe đạp cũ, bao gồm điều kiện hơn vậy thì là dòng xe lắp thêm cà tàng, đằng sau chở thúng bánh khúc thời gian nào cũng khá được giữ ấm cẩn thận. Văng vọng đâu đây là tiếng rao “Bánh khúc đây. Xôi lạc bánh khúc đây” mà ít nhiều người nghe nhầm thành “Tôi là bánh khúc đây”. Giờ đồng hồ đây, thành phố hà nội cũng “vơi” dần đầy đủ gánh mặt hàng rong, tập trung nhiều nhất bây chừ có lẽ là thành phố cổ - hồ Hoàn Kiếm.

giờ đồng hồ rao "Xôi lạc, bánh khúc đây" là mọi thanh âm thân thuộc của phố phường thủ đô hà nội

2. Đi tìm hương vị bánh khúc nguyên phiên bản ở hồ hết quán bánh khúc ngon độc nhất vô nhị Hà Nội

Hà Nội trái thật không thiếu địa chỉ cửa hàng bán bánh khúc, với việc bùng nổ của “văn hóa ship”, chỉ ngồi ở trong nhà hay văn phòng, lướt điện thoại cảm ứng thông minh thôi cũng ra cả loạt shop online bán đồ ăn vặt. Nhưng nếu bạn có nhu cầu trải nghiệm cái cảm giác đứng cạnh nồi bánh nóng hổi, háo hức hóng người bán hàng xới từng chiếc cho vào lá chuối thì hãy theo chân bọn mình kẹ ngay hai tiệm bánh khúc gia truyền lâu lăm nhất đất tp hà nội nhé. 

Bánh khúc cô Lan

cơ sở 2 - đôi mươi Đường Lê Duẩn, Đống Đa, Hà Nội

các đại lý 3 - 255 Thụy Khuê,Tây Hồ, Hà Nội

cửa hàng 4 – 29 Nguyễn Thái Học, tía Đình, Hà Nội

Giờ mở cửa: 7h – 23h 

Giá tham khảo: 15,000 VNĐ/bánh khúc

25,000 VNĐ/bánh khúc bao gồm chả 

Ở đất tp hà nội này, hễ nói đến bánh khúc thì bắt buộc nhắc tên cô Lan đầu tiên. Tương tự như lạc rang húng lìu bà Vân, bánh khúc cô Lan mở ra ở khắp phần lớn nơi nhưng thực tiễn chỉ có một số trong những quán new thực sự thuộc sở hữu của mái ấm gia đình cô. Fan ta nhớ cho bánh khúc cô Lan bởi chất xôi dẻo ngọt, phần bánh lúc nào cũng thơm mùi hương lá khúc và khá đầy đặn. 

*
thông thường người ta ăn uống bánh khúc với muối vừng là cũng thấy lưng lửng bụng rồi nhưng cũng tương đối “hợp lý” khi kết hợp cùng giò hoặc chả mộc
*
Bánh khúc cô Lan là một trong những món ăn truyền thống lịch sử được lựa chọn để giao hàng các phòng viên tới từ khắp khu vực trên khắp nhân loại đến cung cấp thông tin về hội nghị Thượng đỉnh Mỹ - Triều Tiên tại việt nam vào năm 2019 (Nguồn ảnh: Internet)

Bánh khúc Quân 

Giờ mở cửa: 6h – 23h

Giá tham khảo: 15,000 VNĐ – 25,000 VNĐ

Đã nói tới bánh khúc cô Lan thì cần yếu nào bỏ qua mất bánh khúc Quân phố cổ. Nơi trưng bày tại phố ước Gỗ luôn sầm uất và tấp nập, bánh khúc Quân là một cửa hàng nổi giờ đồng hồ với những loại bánh, đồ ăn vặt truyền thống lịch sử Hà Nội. Đặc trưng nhất của quán đó là bánh khúc Hà Nội. Hương vị của bánh khúc quán Quân thuần truyền thống, món mặn dùng kèm hoàn toàn có thể lựa chọn giữa: ruốc thịt, chả giò thường và đặc biệt là chả cốm. 

*
Nếu nói đến hàng bánh khúc nhà làm cho “xịn” ở thủ đô thì có lẽ rằng người ta chỉ hai cái brand name quên thuộc chắc hẳn rằng là cô Lan và cửa hàng Quân (Nguồn ảnh: Internet)
*
Bánh khúc Quân còn nổi tiếng với rất nhiều loại bánh, món ăn vặt truyền thống lâu đời (Nguồn ảnh: Internet)

Những mùi vị của ẩm thực thủ đô hà nội luôn là việc kết hợp hợp lý giữa những nguyên liệu, đòi hỏi sự tỉ mẩn, khéo léo của người chế biến. Và bánh khúc đó là một những món ngón như vậy, ẩn dưới một gói xôi khúc là cả một quá trình lựa chọn thành phần, bào chế mà có tận mắt chứng kiến rồi new thấy cảm nhận được sự kỹ lưỡng, ước kỳ. 

Bạn vẫn có cơ hội thưởng thức bánh khúc hà nội chính hiệu của cô Lan hay cửa hàng Quân chưa? trường hợp như đã từng trải nghiệm với bị thuyết phục hoàn toàn bởi mùi vị của bánh khúc thì hãy phản hồi và share cùng Yeah Travel nhé!