MÓN ĂN NGÀY TẾT VIỆT NAM

TPO - vào ngày Tết Nguyên đán, từng vùng miền lại có một mâm cỗ với nét đặc thù riêng. Ví như như miền Bắc không thể thiếu dưa hành, giò lụa, nem rán thì miền trung bộ lại có dưa món, tôm chua, chả bò…

Mâm cỗ cổ truyền ngày Tết ko chỉ đa dạng chủng loại về món mà còn chú trọng về bề ngoài trình bày và màu sắc của món ăn. Hãy cùng mày mò thông qua bài viết dưới đây:


*

1. Bánh chưng

Dân gian xưa gồm câu: “Thịt ngấn mỡ dưa hành, câu đối đỏ/Cây nêu, tràng pháo, bánh bác bỏ xanh”. Bánh chưng được xem là linh hồn của ngày đầu năm và là 1 trong loại bánh có lịch sử vẻ vang rất lâu lăm trong nền văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Bánh được làm từ một số loại gạo nếp ngon, làm thịt lợn, đậu xanh với được gói vuông bởi lá dong tiếp nối được đem luộc trong khảng 8 – 10 giờ cho tới khi chín. Bánh dẻo, vô cùng thơm mùi hương thơm của gạo nếp cùng có màu xanh lá cây của lá dong.

Bạn đang xem: Món ăn ngày tết việt nam

2. Dưa hành

Cùng với giết thịt mỡ với bánh chưng, dưa hành là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày tết truyền thống cổ truyền của fan Việt. Dưa hành hay được muối duy nhất một lần một năm vào thời gian Tết. Dưa hành dùng ăn cùng với những món nạp năng lượng khác sẽ không trở nên ngấy, nhất là đồ ăn nhiều dầu mỡ.

3. Giò lụa

Giò lụa, giò chả hay chả giò là tên gọi của món ăn được gia công từ hai vật liệu cơ bản là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết phù hợp với nước mắm ngon, gói vào lá chuối cùng luộc chín. Chả lụa được xem là một món ăn vừa càng nhiều vừa quý phái trọng. Đây cũng chính là món ăn quen thuộc của bạn Việt trong thời gian chứ không những ngày Tết. Lúc bày cỗ giò thường được thái theo khoanh, phân thành miếng gọn gàng, trông ưa nhìn và dễ dàng gắp.

4. Giò xào


*

Giò xào là món ăn truyền thống lịch sử với thành phần chính là thịt thủ (phần thịt làm việc đầu bé lợn), xào chín cùng một trong những nguyên liệu khác như mộc nhĩ, phân tử tiêu, muối… rồi gói với nén chặt. Bắt mối cung cấp từ khu vực miền bắc Việt phái nam và bây chừ đã phổ cập khắp nước.

5. Xôi gấc

Theo ý niệm của fan xưa cho biết thì red color là màu của may mắn, màu của hạnh phúc lứa đôi. Do vậy mà trong số những ngày rằm, ngày lễ, đặc biệt là ngày đầu năm thì nhất định phải có một đĩa xôi gấc. Xôi gấc được nấu nướng từ gạo nếp ngon với được trộn cùng với gấc tươi rồi bỏ vô nồi hấp. Sau thời điểm được đun chín thì xôi vẫn có màu đỏ tươi vô cùng đẹp cùng hấp dẫn.

6. Kê luộc

Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Trường đoản cú trước tới thời điểm này thì đầy đủ người luôn luôn tin tưởng rằng gà mang về niềm may mắn, sự mở màn thuận lợi cho 1 năm mới. Người ta chọn lọc những nhỏ tươi ngon, làm cho sạch rồi tiếp nối cho vào nồi luộc cùng với một vài gia vị như hoa tiêu, hoa hồi, gừng. Con gà luộc chín tới sẽ có được màu vàng, không biến thành rách domain authority và được sử dụng chấm kèm với muối chanh ớt. Vị ngọt thơm của miếng thịt gà ăn kèm với lá chanh, chấm muối hạt chanh ớt sẽ tạo nên một mùi vị riêng rất cực nhọc quên.

7. Nem rán


*

Nem rán được coi là món ăn bình dân nhưng mong kì nhất vì chưng món nạp năng lượng này nên nhiều nguyên vật liệu nhưng không cần theo thực cá biệt định. Nem rán bên phía ngoài màu xoàn óng, bên phía trong thì chứa đầy thịt, mộc nhĩ, rau xanh củ với giá. Món ăn uống này được tương đối nhiều người ưa thích, còn được xem là “quốc hồn quốc túy” của tín đồ Việt. Ngày nay, mặc dù có rất nhiều loại nem như: nem rán hải sản, nem rán chay, chả giò... Tuy nhiên món nem rán truyền thống vẫn rất được ưa chuộng hơn cả.

8. Canh măng khô

Ngày đầu năm thường không thể thiếu bát canh măng. Có khá nhiều loại măng không giống nhau như măng xé, măng lá… mặc dù thế măng lưỡi heo là lựa chọn thường nhìn thấy nhất vào mâm cỗ ngày Tết. Nồi canh măng nấu cùng nhau chân giò là một món ăn không thể thiếu của tín đồ dân khu vực miền bắc và của người hà thành mỗi cơ hội Tết đến xuân về. Đó cũng là một trong những nét văn hóa truyền thống thể hiện truyền thống của người việt từ rất lâu rồi với thói quen nạp năng lượng những món có nguồn gốc từ vạn vật thiên nhiên như măng, khoai… mất đi món ăn này, mâm cơm không còn mang nét đặc trưng của ngày đầu năm mới nữa.

9. Thịt đun nấu đông


*

*

Từ lâu tín đồ dân Thanh Hóa sẽ coi nem chua là món quà chân thành và ý nghĩa mà tiện thể lợi, mang đi biếu tặng ngay mỗi thời gian tết đến xuân về để mô tả tình cảm thực tâm nhất. Có người lý giải nem chua nhằm thờ cúng tổ tiên, cầu may mắn, giàu có do trước đó nó được làm để tiến vua trong đợt Tết. Nếu gồm dịp tới đùa Tết tại miền trung bộ thì các bạn sẽ được fan dân ở đây đãi các bạn nhâm nhi cùng với vài thông thường rượu cùng “mồi” là các chiếc nem nướng. Món ăn đặc sản nổi tiếng này được làm từ giết heo, sau khi đã được tẩm ướp gia vị, làm thịt được gói lại vào lá ổi hay lá chùm ruột nhằm trong vài ngày gồm vị chua thanh, giòn giòn, cay cay.

Xem thêm: Mẹ Đảm Mách Cách Làm Mứt Dừa Non Miếng Dẻo Nhiều Màu Đón Tết 2022

11. Bánh tét


Nếu như miền bắc bộ trong ngày Tết có dưa hành thì miền trung bộ lại có dưa món. Được kết hợp từ những nguyên liệu khác nhau như củ cải, cà rốt, dưa leo, đu đủ, củ kiệu,… đã hình thành món tiêu hóa không thể cưỡng nổi. Tuy nhiên nghe qua tất cả vẻ đơn giản và dễ dàng nhưng để hoàn toàn có thể làm được dưa món đầy sắc với vị thì tốn ít nhiều thời gian cùng sự tỉ mỉ. Lát bánh tét dẻo mềm ăn với cùng với dưa món giòn giòn, chua chua đem đến cho người ăn cảm hứng lạ mồm rất khó quên, một mùi vị rất riêng trong những ngày Tết.

13. Tôm chua

Một món ăn nữa luôn luôn phải có trong mâm cỗ ngày đầu năm của người miền trung đó đó là tôm chua, đặc sản nổi tiếng của Huế. Vị ngọt bùi của tôm, to ngậy của thịt, vị cay với thơm của riềng, tỏi ớt, vị chua của khế, chát của vả, hương của những loại rau thơm,… vớ cả khiến cho một “bản hòa tấu hương thơm vị” thu hút khiến bất kể ăn sang một lần sẽ yêu cầu nhớ mãi.

14. Chả bò

Trong bàn tiệc thiết đãi khách trong số những ngày đầu xuân của người khu vực miền trung thường tất cả khoanh chả bò red color hồng. Với đủ vị mặn, ngọt, giòn, dai, cay quyện với mùi hương thơm nồng đặc trưng của tiêu đen đã làm cho món này không thể không có trong các dịp nghỉ lễ hội Tết.

15. Thịt ngâm mắm

Mỗi lúc Tết cho Xuân về thì món thịt ngâm mắm là bí quyết muối thịt thông dụng nhất ở các tỉnh miền Trung. Nguyên liệu hoàn toàn có thể là thịt con lợn hoặc thịt trườn đều được, sơ chế ngừng được ngâm vào nước mắm đường đã pha nấu theo một tỉ lệ nhất định. Món làm thịt này nạp năng lượng có vị mặn, ngọt với thường ăn lẫn với dưa món, củ kiệu chua ngọt với rau sống, rau xanh thơm.

16. Củ kiệu tôm khô


Nếu mâm cơm truyền thống cuội nguồn ngày đầu năm của người miền bắc bộ luôn có dưa hành thì tín đồ phương nam giới lại quan yếu thiếu hũ củ kiệu tuyệt đĩa tôm khô trộn củ kiệu chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt. Điều quan trọng đặc biệt ở miền nam khác trọn vẹn với miền trung đó đó là củ kiệu không ăn lẫn với bánh tét mà lại thường ăn lẫn tôm thô thành một món riêng.

17. Làm thịt kho nước dừa

Trong vô số các món tiêu hóa tại sài thành thì món ăn Tết truyền thống nổi tiếng nhất chắc hẳn rằng là thịt kho nước dừa. Hay còn gọi với cái thương hiệu khác là làm thịt kho riệu, giết mổ kho hột vịt. Phần đa ngày gần kề Tết, ở kề bên công vấn đề nấu bánh tét thì mọi người hay sẵn sàng một nồi thị kho nước dừa. Giết thịt kho hột vịt trông khôn xiết hấp dẫn, dễ nạp năng lượng và khôn xiết ngon miệng. Nếu bạn muốn thưởng thức món này nhưng không cảm xúc ngấy thì bạn có thể ăn món này thường ăn với dưa giá.

18. Lạp xưởng

Một một trong những món phổ cập ở miền nam bộ mà bất kì người nào cũng biết đến chính là món lạp xưởng. Cứ mọi khi Tết mang đến Xuân về, nhu cầu tìm tải lạp xưởng không thể thiếu trong mâm cơm người dân nam bộ. Với rất nhiều loại lạp xưởng trường đoản cú tươi, khô, nạc, tôm, cá… Lạp xưởng là một trong những món ăn uống có bắt đầu từ vùng đất trung hoa và được nhiều người Việt ta yêu thích. Chúng được làm từ thịt nạc cùng thịt mỡ bụng lợn xay nhuyễn trộn với rượu, mặt đường rồi nhồi vào ruột lợn khô để gia công chín bằng cách lên men từ nhiên. Chính vì vậy, cơ mà lạp xưởng có vị khá ngọt là thế.

19. Canh quả mướp đắng nhồi thịt

Với mỗi mái ấm gia đình miền nam giới thì món canh quả khổ qua nhồi thịt là một trong những món ăn uống thường ngày quen thuộc thuộc. Với nó cũng khá được sử dụng trong những ngày đầu năm với ý nghĩa sâu sắc đẩy lùi những trở ngại đi qua. Không đông đảo thế, đó cũng là món nạp năng lượng bổ chăm sóc giải nhiệt khung người trong số đông ngày Tết.

20. Dưa giá

Với tính năng mát, vị giòn ngon cần món dưa giá chỉ được không ít người chọn lọc để giải nhiệt trong những ngày Tết. Dưa giá ăn lẫn với cơm, cuốn bánh tráng, tuy nhiên thích đúng theo nhất vẫn là ăn kèm giết kho hột vịt vì công dụng giải ngấy hết sức hiệu nghiệm trong thời gian ngày Tết. Thành phần chủ yếu tạo cho món dưa giá bao hàm giá, hẹ, cà rốt, rất tốt cho cơ thể.