Mâm Cỗ Ngày Tết

Mâm cỗ so với người Việt là 1 nét văn hóa quan trọng vào mỗi thời điểm Tết đến, đặc biệt là ở miền Bắc. Coi ngay lưu ý thực đối chọi vào bếp chuẩn bị mâm cỗ ngày tết để cúng cơm ở miền Bắc không hề thiếu nhất sau đây nhé.

Bạn đang xem: Mâm cỗ ngày tết


Theo phong tục, ngày đầu năm mới của người việt nhất định phải bao gồm mâm cỗ với phần đông món ăn đặc thù khác cùng với ngày thường. Mâm cỗ Tết không chỉ là là một mâm cỗ thông thường để cúng hơn nữa chứa đựng trong số đó cả nét quánh trưng văn hóa truyền thống của cả dân tộc Việt.

Ẩm thực ngày Tết thường xuyên mang đậm tính vùng miền. Tùy vào điểm sáng khí hậu, văn hóa truyền thống của từng miền Bắc-Trung-Nam nhưng mâm cỗ Tết sẽ sở hữu những vết ấn riêng.

Mâm cỗ miền bắc được review là vẫn duy trì được nét bài bác bản, cổ truyền theo đúng phong tục của dân tộc. Mâm cỗ khu vực miền bắc ngày ni vẫn cực kỳ tinh tế, cầu kỳ, chú ý vào từng cụ thể sao làm sao cho thật khéo léo, phải có sự hài hòa giữa hiệ tượng và quality món ăn.

Dù mâm cỗ miền bắc bộ gồm không ít món ăn, mặc dù tối thiểu phải có đủ 3 nhiều loại món gồm: món mặn, món canh và món ăn kèm.
Cách bày trí các món ăn uống trên mâm cỗ đầu năm miền Bắc

Mâm cỗ Tết miền bắc thường gồm 4 bát, 4 đĩa tượng trưng cho tứ trụ (năm, tháng, ngày và giờ sinh), bốn mùa và bốn phương. Cỗ to thì 6 chén bát 6 đĩa hoặc 8 chén bát 8 đĩa tượng trưng mang đến phát lộc, phát tài.

Cỗ thời xưa phải bày lên mâm mộc hoặc mâm đồng, đi cùng với chén bát chiết yêu với đĩa cây mai.

Đặc biệt, mâm cỗ luôn phải tất cả đủ nhan sắc màu thể hiện nay sự sung túc, như ý như color vàng, color đỏ, color xanh, trắng. Mỗi một món dù xào, luộc, hấp hầu hết phải đong đến đầy đĩa, đầy bát để bộc lộ sự an khang và phong túc cho năm sau.


1Món mặn

Thịt đông

Thịt đông là món ăn thân quen không thể thiếu trong mâm cỗ đầu năm miền Bắc, chỉ tất cả vào vụ đông xuân Bắc Bộ.

Thịt đông bao gồm nguyên liệu hầu hết từ giết lợn, đa phần là giết mổ chân giò, dường như còn có bì lợn (da heo) đi kèm theo với gia vị tất cả mộc nhĩ (nấm mèo) cùng hạt tiêu. Các nguyên vật liệu được ninh nhừ, tiếp đến để nguội. 

Đây là món nạp năng lượng nguội, thịt sẽ có màu khá hồng với mùi vị mềm, béo, cùng hương thơm từ phân tử tiêu, ăn cùng với đĩa cơm nóng với dưa muối bột chua thì còn điều gì bằng.


Giò chả

Giò chả hay còn được gọi là giò lụa, chả lụa được gia công từ thịt lợn thăn nạc giã nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, sau đó gói trong lá chuối cùng đem đi luộc chín. 

Đây là món ăn thân thuộc trong mâm cỗ Tết miền bắc bộ với mùi vị thơm mềm, thanh ngọt, duy trì trọn vẹn hương vị của thịt, thuộc độ giòn dẻo và màu sắc trắng hồng bắt mắt.


Nem rán

Nem rán hay chả giò, chả ram là món ăn truyền thống cuội nguồn miền Bắc, thường xuyên được dùng trong những dịp quan trọng, đặc biệt là vào cơ hội Tết.

Món nem rán cùng với lớp vỏ xung quanh giòn tan kết hợp với phần nhân phía bên trong béo ngậy từ thịt lợn nạc, thịt cua biển hay tôm nõn, nấm mèo hương, mộc nhĩ cùng một vài nguyên liệu khác chắc hẳn rằng sẽ làm nức lòng bất kỳ ai.

Nem rán phải ăn kèm với chén nước để chấm chanh tỏi cay nồng đúng chuẩn thì mới rất có thể làm dậy lên toàn bộ hương vị mà nó sẽ mang lại.


Gà luộc

Gà luộc là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền bắc nói riêng cùng của cả người dân Việt nói chung.

Gà luộc ngày đầu năm mới thường vẫn là con kê luộc nguyên con để cúng các cụ tổ tiên, sau đó rất có thể xé nhuyễn hoặc chặt ra để nạp năng lượng hay làm các món nạp năng lượng khác.

Theo dân gian, kê luộc nhằm cúng hay là gà trống khỏe mạnh, có mào đỏ tươi, lông mượt, móng khỏe, chân vàng. Khi luộc gà cũng phải buộc nhằm gà gồm dáng đẹp với bôi nước nghệ pha để con kê được vàng đẹp nhất mắt.

Người ta thường vẫn ưu tiên chọn gà vườn để đưa về hương vị giết thịt được thanh ngọt và gồm độ kiên cố vừa đủ. Giết gà hoàn toàn có thể ăn kèm với lá chanh hoặc muối ớt chanh để đưa về hương vị thơm và ngon nhất.

Xem thêm: Dự Báo Thời Tiết Hàn Quốc - Hàn Quốc Dự Báo Thời Tiết Ở Quốc Gia Hàn Quốc


Rau xào

Mâm cỗ tết của người Bắc rất chú trọng hình thức, vì thế phải có đủ những món mặn, món xào, món canh. Rau xào không phải là 1 món ăn đặc thù dịp Tết, tuy thế lại luôn luôn được người miền bắc ưu tiên chuyển vào mâm cỗ Tết.

Rau xào là món ăn quen thuộc hằng ngày trong đông đảo bữa cơm. Chúng ta cũng có thể kết đúng theo tùy thích các loại rau quả theo sở thích như: giá, măng, cà rốt, nấm mèo hương, cải xanh, đậu phụ, đậu dẹt, súp lơ, phải tây,...

Để món rau củ xào được bắt mắt và ngon miệng, các bạn nên xào rau trên chảo trũng mỏng với lửa to, hòn đảo đều tay để rau xanh đẹp mắt. Nên xem xét tắt lửa lúc rau vừa chín tới tới cùng không đậy nắp ngay khi vừa xào rau do sẽ khiến cho rau bị ngả màu vàng.


Tham khảo Mẹo xào rau củ không buộc phải dầu mỡ.

2 Món canh

Canh măng lưỡi lợn

Nguyên liệu dùng để làm nấu món canh này là phần măng lưỡi lợn-măng non vừa nhú, ngã ra phơi, nó giống hình lưỡi của con lợn, đặc, chắn chắn và nhuyễn không tồn tại sợi xơ. Thịt dùng làm nấu canh măng lưỡi lợn có thể là cổ, cánh, chân gà, nhưng phù hợp nhất là chiếc chân giò lợn

Canh măng lưỡi lợn là sự việc kết hợp tuyệt vời nhất giữa phần măng lưỡi lợn mềm ngọt, bùi bùi với vị khủng ngọt vừa cần của thịt làm cho một món canh nóng nóng, đậm đà, thanh trang vào ngày Tết.


Canh miếng nấu bếp măng

Canh miến nấu nướng măng là món canh truyền thống lịch sử và khôn cùng được yêu dấu trong mâm cỗ ngày tết của tín đồ miền Bắc. 

Món canh là sự kết hợp giữa sự lớn bùi của làm thịt gà, sườn non được hầm vừa chín và hương thơm thanh mát, hương vị bùi bùi ngọt, dai dai của măng sẽ đem đến cho chính mình một cảm thấy vô cùng khó quên.

Còn gì bằng khi được trải nghiệm một chén bát canh rét hổi, nước dùng ngọt to cùng vị cay cay của ớt trong bầu không khí se giá buốt ngày Tết đúng không nào.

Canh láng thập cẩm

Canh trơn thập cẩm là món canh được nấu từ các nguyên vật liệu như thịt, giò sống, cải xanh, nấm, su hào, đậu Hà Lan,... đặc biệt nhất chính là phần bóng bì. Bóng phân bì là phần domain authority heo được ngâm mềm và ướp cùng với rượu trắng, gừng, bao gồm màu ngả vàng, sản xuất được tương đối nhiều món ăn.

Không buộc phải là món nạp năng lượng quá ước kỳ, canh láng thập cẩm mang đến hương vị thanh ngọt từ thịt, rau củ và vị giòn dẻo của miếng bóng bì, ăn lẫn với dĩa cơm nóng và những món kho thì đúng là không gì sánh bằng.


3 Món nạp năng lượng kèm

Rau nộm

Món ăn ngày đầu năm mới thường những dầu, mỡ, dễ dàng gây cảm hứng ngán, cho nên vì vậy rau nộm là một món nạp năng lượng kèm không thể không có giúp kích thích vị giác siêu thị nhà hàng hơn. Bổ sung rau củ nộm vào mâm cơm trắng ngày Tết để hội tụ đầy đủ sắc, hương, vị trong ngày đầu năm.

Món nộm vô cùng đa dạng, từ các món nộm chay như nộm dưa leo, rau muống, su hào, hoa chuối,... Cho tới các món nộm mặn như nộm tai lợn xoài xanh, nộm đu đầy đủ tai lợn,... đều mang về hương vị thơm ngon cực nhọc cưỡng.

Bánh chưng

Bánh bác là món ăn truyền thống cuội nguồn vào ngày Tết của nước ta, với trong bản thân quốc hồn quốc túy của dân tộc bản địa Việt.

Bánh chưng tất cả hình dạng vuông vức, greed color lá cây, tượng trưng mang lại đất, bộc lộ lòng biết ơn của nhỏ cháu đối với phụ vương ông cùng đất trời, bắt mối cung cấp từ thần thoại về hoàng tử Lang Liêu vào đời vua Hùng thứ 6. 

Món ăn thể hiện tại sự kết tinh của đất trời, là sự phối kết hợp giữa gạo nếp dẻo, đậu xanh ngọt bùi, tiêu cay nhẹ cùng thịt mỡ lớn ngậy ăn lẫn với dưa hành, củ kiệu đã mang đến cho ngày tết một lắp thêm bánh ngon tròn vị.


Tham khảo 9 mẹo luộc bánh bác ngon nhất, bánh xanh, chắc, sẽ được lâu.

Xôi gấc

Xôi gấc với color đỏ cam tự trái gấc sẽ đưa về cho năm mới sự may mắn, sung túc, hạnh phúc theo ý niệm dân gian. Dường như xôi gấc còn hỗ trợ nhiều dưỡng chất giúp nâng cấp thị lực và duy trì sắc đẹp. (Theo Wikipedia)

Chính vị vậy, xôi gấc vô cùng được người miền bắc bộ ưa chuộng chuẩn bị trong mâm cỗ Tết để tiếp đãi bạn bè với hy vọng muốn mang về cho họ sự may mắn và niềm vui trong năm mới.


Dưa hành

Dưa hành xuất xắc hành muối là món ăn kèm ngày đầu năm được người miền bắc bộ rất ưa chuộng. Dưa hành là một trong loại dưa muối cần sử dụng nguyên liệu chính là hành củ muối hạt chua theo thủ tục lên men.

Món dưa hành ngon đòi hỏi những củ hành yêu cầu trắng mịn, nổi vân xanh tất cả độ giòn với vị chua vừa phải. Dưa hành ăn cùng với giết mổ mỡ, bánh chưng không những kích mê say vị giác giúp món nạp năng lượng tròn vị hơn cơ mà còn tốt cho hệ tiêu hóa.


Trên đấy là gợi ý thực solo mâm cỗ ngày Tết của tín đồ miền Bắc tương đối đầy đủ và dễ dàng nhớ. Hi vọng qua nội dung bài viết bạn sẽ sở hữu thể chuẩn bị được mâm cỗ đón Tết đúng cách nhé.


Từ khóa: mâm cỗ ngày tết miền bắc, món ngon ngày tết miền bắc, mâm cỗ ngày tết, món ăn ngon ngày tết, mâm cỗ tết


Bạn sung sướng chờ vào giây lát...

Tổng đài hỗ trợ(Miễn mức giá gọi)

Gọi mua: 1800.1061 (7:30 - 22:00)

Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 - 22:00)

Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 - 21:30)

Bảo hành: 1800.1065 (8:00 - 21:00)


1877.2k tín đồ 605k Đăng ký
*

Website cùng tập đoàn


thegioididong.com. Chịu trách nhiệm nội dung: Huỳnh Văn Tốt. Xem chính sách sử dụng