Ốc bươu dân dã, bình dị có lẽ rằng là không còn xa lạ gì so với những tín đồ ăn ốc! Chỉ cần biến tấu một chút trong phương pháp thôi là bạn sẽ có tức thì món ốc bươu nhồi làm thịt hấp sả thơm ngon, kỳ lạ miệng ăn uống mãi vẫn còn thèm. Để chăm trang Vào phòng bếp mách các bạn 2 cách tiến hành ngay món hấp đầy lôi cuốn này nhé!
Ốc bươu nhồi thịt

Nguyên liệu có tác dụng Ốc bươu nhồi thịt mang lại 4 người

Ốc bươu 1 kg Giò sinh sống 100 gr giết mổ xay 100 gr nấm mèo 100 gr (mộc nhĩ) Sả 7 nhánh Gừng 2 củ Hành tím 1 củ Tỏi 3 tép Ớt sừng 4 trái nước mắm nam ngư 5 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Tiêu xay 1 muống nêm canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống ốc bươu nhồi thịt

Dụng vắt thực hiện

Nồi xửng hấp, bát bát, nĩa, dao, muỗng,...

Bạn đang xem:


Sơ chế nguyên liệu

Cho 1kg ốc bươu dìm vào tô, ngâm chung với 1 lít nước không bẩn và nếm nếm thêm 3 trái ớt sừng cắt lát.Ngâm trong khoảng 1 - 2 giờ cho tới khi ốc nhả không còn nhớt và hóa học bẩn. Tiếp nối rửa lại ốc 2 - 3 lần với nước sạch.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Ốc bươu nhồi thịt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Ốc bươu nhồi thịt

Luộc ốc

Cho ốc vào trong nồi mở lửa vừa, nhằm ốc lúc luộc kết thúc sẽ thơm hơn, các bạn thêm vào trong nồi 5 nhánh sả. Luộc trong khoảng khoảng 30 phút cho tới khi ốc chín, các bạn vớt ốc ra với để nguội.
Bước 2 Luộc ốc Ốc bươu nhồi thịt

Lể thịt ốc

Dùng nĩa mang thịt ốc thoát khỏi vỏ, bạn chú ý phải bỏ đi phần đuôi ốc nhé vì chưng đuôi ốc chứa không ít chất bẩn. Sau khi lấy thịt ốc ra, chúng ta đem đi băm nát thịt ốc.

Trộn nguyên liệu

Trộn giết mổ ốc xay nhuyễn cùng 100gr giò sống, 100gr thịt xay. Băm nát 100gr nấm mèo, 3 nhánh sả, 1 củ hành tím, 1 củ gừng rồi bỏ vào hỗn hợp ốc.Cho thêm một muỗng canh đường, 1 muống nêm canh tiêu xay, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm vào hỗn hợp rồi trộn đều cho tới khi các thành phần hỗn hợp hòa quyện.
Lưu ý: Nếu thực hiện được mộc nhĩ mèo khô thì trước tiên cần phải ngâm nước trong tầm 3 - 4 giờ đến nấm nở đều. Kị ngâm nấm mèo quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn mang lại sản sinh những chất độc trong nấm.

Nhồi thịt ốc

Rửa sạch mát vỏ ốc, dùng 1 bẹ lá sả mang đến vào phía bên trong vỏ ốc, dùng tất cả hổn hợp thịt ốc ở cách trên nhồi với cùng 1 lượng vừa phải vào phía bên trong vỏ ốc.

Hấp ốc

Cho hết ốc đã có nhồi hỗn hợp thịt ốc vào nồi xửng hấp chăm dụng, hấp trong tầm 30 phút cho tới khi tất cả hổn hợp chín.

Làm nước chấm

Để món ốc tròn vị hơn, bạn cần phải có một chén bát nước chấm thật ngon.Bạn cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, 1 muỗng nhỏ canh ớt băm nhuyễn vào chén, tiếp đến cho thêm 4 muỗng nhỏ canh nước mắm ngon. Trộn phần đa lên, vậy là đã chiếm lĩnh được một chén bát nước chấm tuyệt vời rồi.

Thành phẩm

Món ốc bươu nhồi thịt có vị ngọt tự nhiên của làm thịt băm cùng giò sống, chút dai dai của của giết thịt ốc, hòa quyện với mùi thơm nồng của sả và gia vị đậm đà.Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với nước mắm nam ngư gừng và rau sinh sống sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho phần nhiều ngày giao mùa, thời tiết lanh tanh này đó.

Nguyên liệu làm Ốc bươu nhồi làm thịt (công thức được chia sẻ từ fan dùng) cho 4 người

Ốc bươu 1 kg thịt nạc xay 300 gr Giò sống 50 gr (mọc) Sả 7 nhánh tỏi xay 2 muỗng canh hành tím băm 2 muỗng canh Lá chanh 6 lá Chanh 1 quả Ớt 2 quả Gừng 2 củ nước mắm nam ngư 110 ml Giấm 1 không nhiều các gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay) Nước vo gạo 300 ml

Sơ chế ốc bươu

Để ốc nhả bớt nhớt và chất bẩn, ốc bươu tải về bỏ vô 1 dòng thau, thêm 1 lít nước vo gạo ngâm vòng 1 - 2 giờ.Sau đó, chà rửa lại ốc với nước sạch 2 - 3 lần cho thật sạch sẽ rồi bỏ vào nồi nhằm luộc.Lấy 1 nhánh sả cọ sạch, phần gốc sả thái theo từng lát mỏng, phần lá thì thái thành từng khúc dài khoảng chừng 3 lóng tay. Mang 1 củ gừng, gọt sạch sẽ vỏ, rửa không bẩn rồi đập dập.Cho phần sả đã giảm và gừng đập cho dập vào nồi ốc và thêm khoảng tầm 1 lít nước làm sao cho nước xâm xấp mặt ốc. Luộc khoảng 15 phút với lửa vừa cho tới khi nước sôi thì tắt bếp.Cho ốc vào nước giá buốt rồi sử dụng nĩa lễ đem phần làm thịt ốc ra, quăng quật hết phần đuôi và phần nhơ đi. Dùng muối với giấm chà đến sạch, rửa không bẩn 2 - 3 lần cho sạch nhớt sau đó cắt ốc thành các miếng nhỏ dại rồi mang phần giết thịt ốc cho vào tô.

Xem thêm: Cách Nấu Nước Chanh Sả Gừng Đúng Điệu, Cách Nấu Nước Chanh


Mẹo nhỏ: Để làm sạch vỏ ốc, ngoài cách ngâm với nước vo gạo, chúng ta cũng có thể ngâm ốc cùng với 2 - 3 quả ớt thái lát trong nước sạch khoảng tầm 1 - 2 giờ.

Sơ chế nguyên liệu khác

Lấy 6 nhánh sả sót lại rửa sạch, giảm phần lá sả để lại, phần lá sả này bóc ra từng lá để nhét vào ốc. Sau đó, mang 4 nhánh sả lấy đi băm nhuyễn, 2 nhánh sả cắt lát mỏng để triển khai nước mắm chấm.Lá chanh 4 lá đem cắt nhuyễn, 2 lá còn sót lại cắt tua chỉ làm cho vào nước mắm. đem 2 trái ớt cùng củ gừng còn sót lại băm nhỏ, chia làm 2 phần, một trong những phần cho vào ướp nhân ốc thịt với để lại một trong những phần làm nước mắm nam ngư chấm.

Ướp nhân ốc thịt

Cho 300gr thịt nạc thăn xay, 50gr giò sống, 2 muỗng nhỏ canh tỏi băm, 2 muỗng canh tím băm, phần sả, ớt, lá chanh, gừng đang băm làm việc trên vào tô thịt ốc rồi trộn đều.Tiếp tục cho thêm 50% muỗng canh nước mắm, một nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng cafe tiêu xay rồi trộn đông đảo đến khi hỗn hợp nhân ốc thịt sánh lại.
Mẹo giúp nhồi nhân vào ốc dễ hơn:Để dễ nhét nhân vào ốc hơn, chúng ta dùng giò sống giúp nhân ốc giết thịt dai với dẻo hơn.Nếu không tồn tại giò sống, để phần nhân săn lại dễ dàng nhồi hơn, chúng ta có thể cho các thành phần hỗn hợp nhân ốc giết vào ngăn mát tủ lạnh lẽo chờ khoảng tầm 15 - 25 phút.

Nhồi nhân vào ốc cùng hấp

Cho lá sả vào phía bên trong ốc rồi cho chỗ hỗn đúng theo nhân thịt ốc vào đầy miệng ốc lần lượt cho đến hết phần nhân.Cho hết ốc đã có nhồi thịt vào trong nồi xửng hấp chuyên dụng trong 10 phút cho đến khi phần hỗn hợp nhân giết ốc chín đều.

Làm nước chấm

Cho 5 muống nêm canh đường, 105ml (7 thìa canh) nước mắm, 2 muống nêm canh nước lọc với 2 muống nêm canh nước cốt chanh vào khuấy đều bỏ phần ớt băm, gừng còn sót lại và lá chanh thái sợi chỉ chỉ lên trên.

Thành phẩm

Món ốc bươu nhồi làm thịt thơm ngon cực hấp dẫn, có vị ngọt phệ của thịt thăn nạc vai với giò sống, dẻo giòn sần sật của giết ốc hòa quyện cùng mùi thơm nồng của sả, ớt, chấm kèm với nước mắm gừng thì quả là ko ai rất có thể cưỡng lại được.

Cách chọn sở hữu ốc bươu tươi ngon

Để cài đặt được ốc bươu ngon, bạn nên chọn lựa những con ốc còn sống. Hãy sờ tay vào phần mài của nó, ví như chúng chớp nhoáng rút vào trong, mài khép kín đáo miệng thì đó đó là ốc tươi.Chọn những nhỏ ốc có phần giết mổ nhiều, mài ốc nằm gần cạnh mép bên cạnh để lộ ra một ít thịt bên trong, vỏ ốc không xẩy ra sứt mẻ cùng khi nuốm lên ngửi bám mùi hương từ nhiên.Tránh lựa chọn ốc chết có mùi hôi tanh nồng nặc, mài ốc thụt tuốt vào mặt trong, ráng lên cảm xúc rất nhẹ. Những con ốc này khi ăn sẽ có mùi khó chịu, không còn ngon và dễ gây nên ngộ độc.

Cách chọn cài đặt thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn lựa thịt heo sống unique sẽ có màu hồng nhạt mang đến đỏ tươi. Mặt phẳng cắt thịt khô ráo mặt trong, mỡ white color sáng, giữ mùi nặng thơm quánh trưng.Thịt heo tươi mới sẽ có độ bầy hồi tốt. Sử dụng ngón tay ấn vào giết thịt rồi thả tay ra thấy giết thịt không giữ lại vết lõm, những thớ săn chắc.Thịt heo ngon sẽ có lớp thịt cùng lớp mỡ dính chắc với nhau. Không nên lựa chọn thịt heo có mỡ tối màu, color bất thường xuất xắc nhợt nhạt.Ngoài ra, nên chọn thịt heo có bắt đầu xuất xứ cụ thể ở số đông nơi uy tín, chất lượng ở cực kỳ thị, siêu thị thực phẩm sạch mát hoặc đặt thiết lập ở những trang thương mại dịch vụ điện tử như bachhoaxanh.com.

Cách chọn thiết lập giò sinh sống ngon, chất lượng

Nên chọn sở hữu giò sinh sống đã được gia công sẵn cùng đóng gói cẩn thận. Những loại giò sống chào bán ngoài chợ thường sẽ không còn được đóng góp gói, vấn đề này không tránh khỏi sự xâm nhập của các loại côn trùng, lớp bụi bẩn, không xuất sắc cho sức mạnh nếu như ăn phải.Bạn phải quan gần kề thật kỹ vỏ hộp của sản phẩm, gói giò sinh sống đạt chuẩn chỉnh cần có tên thương hiệu và add sản xuất rõ ràng rõ ràng. Kề bên đó, chúng ta cũng cần chú ý đến thành phần của gói giò sống cũng giống như hạn sử dụng.Gói giò sống an toàn phải đảm bảo không bám mùi hôi, không chảy nước, không bị rách, không trở nên hở và không tồn tại dấu hiệu bị tẩy xóa, thay đổi hay chấp vá.Bạn hãy lựa chọn mua ở rất thị, shop thực phẩm sạch sẽ hoặc đặt thiết lập ở những trang dịch vụ thương mại điện tử vị trí uy tín, hóa học lượng.
Món ốc bươu nhồi thịt làm cho không tốn vô số thời gian và sức lực lao động nhưng kết quả đó thì bên trên cả hay vời! Món này nhâm nhi trong những ngày mưa rét thì còn gì bằng, vị cay cay của ớt, thơm nồng của sả tiềm ẩn bạn ăn uống mãi mà vẫn còn đó thèm! Điện máy XANH chúc chúng ta thành công với món ăn này nhé!