Bắc ninh có đặc sản gì

epicsouls.vn xin tổng hợp một số món ăn đặc ngon nổi tiếng của xứ tởm Bắc. Vùng quê khiếp Bắc không chỉ gồm những liền anh liền chị, những làn điệu dân ca lưu luyến. Nơi ấy còn có những đặc sản đậm hồn quê, mà khách tới thăm chỉ thưởng thức đôi lần cũng nhớ nhung khôn xiết.

Bạn đang xem: Bắc ninh có đặc sản gì

Giữa form cảnh buộc phải thơ đặc trưng Bắc Bộ, thưởng thức những những món ngón lấy nguyên liệu từ đồng ruộng: bánh đa, bánh đúc, cháo thái, tương… sẽ cho khác nước ngoài du lịch Bắc Ninh trở lại bản vị nguyên sơ cùng tuyệt vời nhất, để đến khi kính chào tạm biệt chỉ có thể thốt lên: Ôi, ghê Bắc!

> 10 món ăn đặc sản nổi tiếng tránh việc bỏ lỡ lúc du lịch Hà Nội

> 10 món ăn đặc sản nổi tiếng ko thể bỏ lỡ lúc đến phái nam Định


> 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của quê lúa Thái Bình

> 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của đất cảng Hải Phòng

> 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hưng Yên

1. Bánh phu thê Đình Bảng

Được gói bằng những tấm lá dong giản dị, rồi luộc lên, bánh phu thê khi ăn ta sẽ thấy độ dẻo của nếp, độ giòn của đu đủ, độ ngậy của đỗ xanh, vị lớn của cùi dừa, vị bùi của hạt sen, vị ngọt của đường…, tất cả hòa quyện vào nhau làm thành hương vị rất riêng rẽ của bánh. Nhân bánh hình tròn trụ nằm vào vỏ bánh bẻ khuôn hình vuông bằng lá dừa, như biểu tượng vuông tròn của triết lý âm dương. Người ta dàn mỏng bột lên khuôn, đặt nhân vào một đầu rồi đắp phần bột còn lại lên nhân như thể hiện sự ôm ấp, bịt chở của tình phu thê.

*

2. Nem Bùi Ninh Xá

Dọc trên con đường quốc lộ chạy từ Cầu Hồ – Thuận Thành đi Hải Dương đâu đâu cũng thấy biển hiệu nem Bùi bán buôn và buôn bán lẻ, nhiều người tải xong tách bóc một dòng mang vào quán nhậu ăn thử. Thật thú vị khi trong những ngày hạ oi bức tất cả được đôi cha cốc bia ngồi nhâm nhi với chiếc nem Bùi thơm ngon, ăn cùng lá sung, lá đinh lăng chấm tương ớt.

*

Nem Bùi đặc sản Bắc Ninh sử dụng trong ngày là ngon nhất, nếu bảo quản trong tủ lạnh thì được 2-3 ngày, nếu nem được đóng gói vào túi nilông sau đó hút chân ko thì để được lâu hơn. So với thu nhập ở vùng nông thôn cùng so với những nghề khác thì nem Bùi đem lại nguồn lợi không hề nhỏ cho người làm cho nghề. Nhưng để tạo sự những chiếc nem Bùi, người có tác dụng nghề cũng rất vất vả.

Để làm nem phải lấy nguyên phần hông bé lợn. Phần thịt nạc cùng thịt mỡ để sống, chỉ riêng biệt phần so bì là luộc chín rồi thái nhỏ tất cả, nêm gia vị tỏi ớt, bột ngọt trộn đều với thính nóng, sau đó để chín thịt, tiếp đến nắm chặt nem thành quả nhỏ bọc vào lá chuối.

Xem thêm: Cảnh Đẹp Miền Bắc - Điểm Tên 15 Địa Điểm Du Lịch Đẹp Nhất Miền Bắc

3. Bánh tẻ buôn bản Chờ

Những ngày lễ tết ở vùng yên Phong đã đành, nay thì ở hội Lim (Tiên Du), hội Đền Đô (Từ Sơn)… các nhà hàng khách sạn ở Bắc Ninh, Hà Nội rồi đến những ngày khánh thành, lễ cưới lịch sự trọng đều thấy bao gồm bánh tẻ thôn Chờ. Đang lúc rượu ngà ngà các món cao lương ngũ vị cũng đã ngán cả rồi thì thứ bánh tẻ quê mùa vừa dẻo vừa dai, vừa giòn vừa thơm, vừa thanh vừa mát tạo nên người thêm tỉnh táo, lại chắc loại dạ thì thật là tuyệt.

*

Bánh tẻ ăn thời điểm còn lạnh mới ngon. Mâm cỗ ngày tết sau khoản thời gian nhâm nhi bát rượu, mới bóc tách bánh ra, dùng bé dao bài xích cắt bánh bày lên đĩa, lúc bấy giờ mọi người thuộc thưởng thức. Bánh tẻ buôn bản Chờ dẻo chứ không nhão, nát như thứ bánh giò mà lại bạn thường thấy, vừa tất cả độ giòn lại vừa có vị đậm, vị khủng của nhân, nồng nàn của mùi lá, không thể lẫn vào thứ bánh tẻ nào khác được.

4. Tương Đình Đỗ

Nghề làm cho tương ở làng mạc Đình Đỗ có từ lâu đời, nguyên liệu để có tác dụng tương bao gồm ngô, đỗ tương, gạo nếp cái hoa vàng. Tất cả được ủ với lên men tự nhiên ko sử dụng bất cứ hóa chất nào. Để gồm mẻ tương ngon người chế biến phải trải qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ.

*

Đầu tiên phải chọn ngô đỏ, hạt mẩy, căng, đỗ tương và gạo nếp cũng phải chọn loại hảo hạng nhất, hạt to, chắc đều. Ngô sau thời điểm được phơi thô sẽ được đồ chín rồi ủ lên men. Đỗ tương rang chín cho vô chum sành, đổ nước cho ngập và ngâm. Trong quá trình ngâm, ủ người ta phải thường xuyên kiểm tra, khuấy đều, vớt bỏ bọt để tương gồm độ sánh, mịn đạt tiêu chuẩn.

Một mẻ tương được ra lò phải được dìm ủ trong khoảng 15 ngày, sau đó mới đem xay tạo thành tương thành phẩm. Tương Đình Đỗ có màu đỏ nâu, đặc sánh, mùi thơm, vị ngọt bùi, to ngậy của gạo nếp, ngô. Đây là đặc sản rất giàu dinh dưỡng được dùng để làm cho nước chấm rau xanh luộc, thịt luộc, cá nướng, bánh đúc, bánh tẻ, kho cá, kho thịt cùng chấm bún.